生姜是我國(guó)一種常見的藥食兩用作物，同時(shí)兼具經(jīng)濟(jì)作物的價(jià)值。其大規(guī)模種植能為廣大農(nóng)戶創(chuàng)造更理想的經(jīng)濟(jì)效益。我國(guó)生姜種植歷史悠久，且在農(nóng)業(yè)體系中，針對(duì)生姜的大規(guī)模種植栽培非常常見。隨著社會(huì)的持續(xù)發(fā)展及對(duì)生姜功能的開發(fā)，整個(gè)社會(huì)對(duì)生姜的需求量也持續(xù)上升。下面一起學(xué)習(xí)一篇生姜栽培技術(shù)和管理。
1、前期準(zhǔn)備工作
對(duì)于生姜種植用地，應(yīng)優(yōu)先選擇那些富含有機(jī)質(zhì)、土質(zhì)較松散、通氣排水性能良好且酸堿度呈弱酸性的土地。此外，選擇種植生姜的土地對(duì)前一種作物也有要求，不應(yīng)選擇種植過煙草、茄科植物、花生及芋頭的地塊，因?yàn)檫@類地塊會(huì)增加油皮姜瘟病的可能。
明確種植地塊后，通常在收獲前期作物之后采取冬耕的處理方法，且需要在霜凍之前執(zhí)行。冬耕能夠提升土壤的肥力，并改善土壤結(jié)構(gòu)，同時(shí)霜凍還能消滅大量害蟲。翌年播種前，需要先細(xì)耙土地，使土質(zhì)變得松散，之后可施加農(nóng)家肥，但需控制肥料用量。一般生姜種植前的農(nóng)家肥以667m²(一畝地)均勻撒播5000kg為宜，若采用復(fù)合肥，則同等地塊面積下僅需應(yīng)用60～100kg，實(shí)際肥料用量需結(jié)合土壤狀況確定。施肥之后，需要將土地整平，磨碎土壤顆粒，降低土壤粒徑，然后針對(duì)整平整細(xì)的土壤進(jìn)行開箱處理。一般情況下，生姜種植所用的田箱，其寬度、溝寬及溝深應(yīng)分別控制為3m、0.3m與0.25m，箱面則應(yīng)不超過5m，以便于后期施肥及管理作業(yè)。若栽培用地呈長(zhǎng)條狀，可采取分區(qū)域種植的策略。對(duì)于排水不理想的地塊，可應(yīng)用高畦栽培的方式。考慮到生姜肥料吸收能力偏弱，通常生姜施肥以蓋肥為主，即放入種姜后將復(fù)合肥施入種間區(qū)域，以農(nóng)家肥覆蓋生姜，之后再于表面覆蓋約10cm厚的細(xì)土。整體上，每667m²土地可種植500kg左右生姜。
2、施加底肥
底肥施加工作應(yīng)優(yōu)先于品種選擇，在確定地塊之后進(jìn)行。生姜根系普遍較淺且不存在主根，種植深度多在20～30cm的淺土層，因此不需要施加深層水肥。這也意味著生姜高產(chǎn)栽培對(duì)水肥有嚴(yán)格要求，需保證基肥足量供應(yīng)。在具體策略上，可將有機(jī)肥作為底肥中的主肥，輔肥則應(yīng)用多元素復(fù)合肥。選種播種前，需將腐熟的畜禽糞便均勻撒播到田地中，用量為每畝地1500～3000kg，并在撒播后以深耕深松機(jī)械徹底翻轉(zhuǎn)田間土壤，確保畜禽糞便與土壤均勻混合。生姜種植在肥料選擇上，除了要保證氮磷鉀這類主要元素的大量供應(yīng)之外，還需確保給予足夠的硼肥和鋅肥，這兩樣同樣是生姜生長(zhǎng)必不可少的肥料。在施加底肥時(shí)，可按照每畝50kg氮磷鉀復(fù)合肥，再加入與細(xì)土充分混合的1.0kg硫酸鋅與0.5kg硼砂。
3、品種選擇
生姜品種的選擇需秉持因地制宜的原則，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、農(nóng)業(yè)環(huán)境及區(qū)域政策支持選擇具體品種。通過對(duì)全國(guó)各地生姜種植情況的調(diào)查來看，各地區(qū)普遍傾向于選擇根系發(fā)達(dá)、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的種姜。若考慮到提升產(chǎn)量的需求，則還可在此基礎(chǔ)上優(yōu)先選擇肉質(zhì)新鮮且塊莖肥大的無病害姜。實(shí)際選擇種姜時(shí)，應(yīng)精挑細(xì)選，淘汰干癟瘦弱的姜塊，對(duì)于有黑色、褐色斑點(diǎn)的姜塊也需淘汰，因?yàn)檫@類姜塊大多是病姜。在外觀確認(rèn)無病姜之后，還需將所有種姜于28°C室溫下靜置30min，若某些姜塊流出白色液體，則這部分姜塊同樣是病姜，應(yīng)予以剔除。
4、曬種催芽
種姜經(jīng)曬種處理后能刺激其盡早發(fā)芽，對(duì)提升種姜長(zhǎng)勢(shì)有很大幫助。曬種之前，需先將選好的種姜以1%高錳酸鉀溶液浸泡10min左右，以殺滅種姜表面存留的病菌。曬種可在氣溫不高的晴天或光照充足的多云天氣進(jìn)行，一般需要持續(xù)曬種1～2天，且需避免種姜在太陽(yáng)下暴曬，否則會(huì)導(dǎo)致種姜嚴(yán)重脫水，影響出芽效果，也會(huì)造成出芽后芽勢(shì)細(xì)弱的情況。因此，曬種時(shí)若察覺正午陽(yáng)光過于強(qiáng)烈，還需為種姜遮陽(yáng)。由于曬種時(shí)大多為春季，晝夜溫差大，因此入夜之前還需收回種姜，避免夜晚氣溫過低將其凍壞。曬種時(shí)需要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇向陽(yáng)地塊，并在地面上先鋪滿一層干稻草，鋪草厚度以10cm為標(biāo)準(zhǔn)，之后按照一層稻草一層姜的方法，在原本的干稻草上鋪設(shè)3～4層用于晾曬的種姜，擺放完成后稻草與種姜的高度約有1m左右。此時(shí)需將晾曬的種姜堆以塑料布或其他保溫材料蓋嚴(yán)，因?yàn)榇杭撅L(fēng)大，種姜堆會(huì)因此脫水。之后催芽時(shí)，應(yīng)確保種姜溫度及環(huán)境溫度維持在20～25°C左右，并保持75%上下的相對(duì)濕度，尤其注意不能使種姜堆溫濕度過高導(dǎo)致種姜發(fā)霉。待種姜普遍長(zhǎng)出1cm左右的姜芽之后，就可進(jìn)行播種，一般曬種催芽的過程會(huì)維持30天左右。
5、合理種植與科學(xué)施肥
種植是保證生姜高產(chǎn)的關(guān)鍵內(nèi)容，在種植密度、追肥、培土上均需要嚴(yán)格控制。種植密度的控制應(yīng)當(dāng)在合理范圍內(nèi)盡可能降低，以確保單株生姜擁有足夠的生長(zhǎng)空間，保證生姜個(gè)頭。如果種植的是黃姜，則種植密度需要控制在每畝地152～200kg范圍內(nèi)。如果種植的是大肉姜，其種植密度應(yīng)控制為每畝地250～300kg之間。通常情況下，生姜種植無論品種，在種植密度上均需保證40～50cm的行間距，以及不低于20cm的株間距。
針對(duì)施肥及培土，需要考慮到生姜塊莖的生長(zhǎng)過程是一個(gè)逐漸分枝膨大的過程。因此，在最開始種植時(shí)就需要施加足夠充分的肥料，后續(xù)追肥則應(yīng)堅(jiān)持少量多次的原則。生姜種植前期的追肥以薄肥為主，至生姜生長(zhǎng)中后期，則需要酌情提升施肥量。首次追肥在所有生姜齊苗之后進(jìn)行，以每畝地施加30kg左右速效硝硫基復(fù)合肥為主，或采用10kg水溶肥兌水的追肥方式，來促進(jìn)生姜根部的成長(zhǎng)效果。待生姜生長(zhǎng)至三股叉期，則需要追加氮磷鉀平衡型復(fù)合肥，或是高鉀型復(fù)合肥，按照每畝地50～75kg的用量進(jìn)行追肥。該階段追肥應(yīng)當(dāng)盡量避開高溫多雨天氣，完成追肥后需及時(shí)進(jìn)行除草及培土作業(yè)，以免野草搶占生姜的肥料，影響生姜成長(zhǎng)效果。直至7月中旬之后，需要詳細(xì)檢查姜苗生長(zhǎng)狀況追施高鉀復(fù)合肥，若姜苗長(zhǎng)勢(shì)不理想則適當(dāng)增加追肥量，否則就酌情減少追肥量。此階段完成追肥之后還需噴灑酸性農(nóng)藥殺蟲，或是采取葉面追肥的方式。噴灑酸性農(nóng)藥應(yīng)以7～10天為周期噴灑一次，避免生姜葉片出現(xiàn)早衰的情況，進(jìn)而起到防蟲治病的效果。
6、收獲及貯藏
高產(chǎn)生姜的收獲通常在秋天進(jìn)行，一般選擇在10月中下旬。這主要是因?yàn)榻咏砬飼r(shí)晝夜溫差明顯且光照充足，可適當(dāng)延長(zhǎng)生長(zhǎng)期以提升產(chǎn)量。具體收獲時(shí)間可通過對(duì)生姜植株莖葉的觀察加以確定，多選在地上莖葉干枯時(shí)采收，此時(shí)生姜根莖已經(jīng)充分成熟。采收前3～4天需要稍微澆水，保證土壤濕潤(rùn)松軟以降低采收難度。采收時(shí)應(yīng)輕輕抖落根莖上的泥土，并去除生姜莖稈及根須，分類后進(jìn)行貯藏。生姜貯藏可選用地窖貯藏方式，該方式成本低且操作簡(jiǎn)單。貯藏前需先剔除有病蟲害、質(zhì)量不理想的生姜，并將合格的生姜適當(dāng)進(jìn)行晾曬。送入地窖后需將環(huán)境溫度控制在12°C左右，濕度則需控制在90%左右，并時(shí)刻做好地窖的溫濕度控制，尤其要防范雨水浸入地窖內(nèi)。
綜上就是生姜的栽培過程介紹，需要在眾多細(xì)節(jié)上加以注意，并做好栽培過程的管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行相應(yīng)的管理措施。只有這樣才能實(shí)現(xiàn)生姜的高產(chǎn)，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。
